Что изменится с 1 сентября 2026 года
В перечень маркируемой бакалеи входят соусы, приправы, пряности, специи, снеки и уксусы. Для общепита это расширение уже действующего механизма, а не переход на новый формат отчётности. Аналогичная схема применяется с 2024 года для молочной продукции, воды, пива, безалкогольных напитков, соков и растительных масел.
Как принимать маркированную бакалею
При поставке в универсальном передаточном документе указываются GTIN товара и количество. Проверять и передавать каждый код маркировки отдельно при такой приёмке не требуется.
Если продукт пойдёт на кухню как ингредиент, его можно вывести из оборота сразу при приёмке. «Честный знак» также допускает передачу сведений позднее, по мере использования, в течение трёх рабочих дней.
Когда код нужно передавать через кассу
Код маркировки передаётся через кассу, когда гость покупает товар в потребительской упаковке как самостоятельную единицу — например, отдельную бутылку воды. Если соус, специи или другой продукт использованы для приготовления блюда, сканировать их код при продаже блюда не нужно.
Что проверить заведению заранее
- приёмку УПД и работу с GTIN и количеством товара;
- сценарий вывода продукции из оборота для кухни;
- передачу кода через кассу при продаже закрытой упаковки;
- поддержку бакалейной группы в ЭДО и кассовом программном обеспечении.
Для базовых операций оператор системы предлагает бесплатные приложения и сервис «ЭДО Лайт». По сообщению «Честного знака», покупать отдельный платный сервис только из-за добавления бакалеи не требуется.
