В современном ресторанном бизнесе автоматизация — не роскошь, а необходимость. Она помогает сократить издержки, ускорить обслуживание гостей и повысить прибыль. Одна из самых популярных систем для HoReCa — iiko. Ее используют более 40 000 заведений в 17 странах мира, от небольших кофеен до крупных сетей.

Что такое iiko и зачем она нужна?
iiko — это комплексная система автоматизации ресторанов, кафе, баров, доставок и других заведений общепита. Она охватывает все ключевые процессы:

• Управление заказами (в зале, на доставку, банкеты)
• Контроль склада и закупок (автоматический расчет остатков, списаний)
• Финансовый учет (отчеты по прибыли, движению денег)
• Работа с персоналом (графики, мотивация, контроль доступа)
• Маркетинг и лояльность (CRM, бонусные программы, push-уведомления)
• Интеграция с госсистемами (ЕГАИС, «Честный знак», онлайн-кассы)

Кому подойдет iiko?
Одно из ключевых преимуществ системы — ее гибкость. Она адаптируется под разные концепции:

1. Рестораны и кафе с классическим обслуживанием
Для заведений, где гости делают заказы через официантов, iiko предлагает удобные инструменты:

• Мобильные приложения для персонала — официанты принимают заказы прямо у стола через планшеты, экономя время и уменьшая количество ошибок.
• Управление бронированием — система автоматически резервирует столики, исключая двойные брони.
• Подсказки по допродажам — при оформлении заказа программа рекомендует официанту предложить гостю дополнительные позиции (например, десерт или напиток), что увеличивает средний чек

2. Доставка и dark kitchen
Для заведений, работающих на доставку, iiko предоставляет:

• Готовый сайт и мобильное приложение — можно быстро запустить онлайн-заказы без сложных разработок.
• Интеграцию с агрегаторами (Яндекс.Еда, Delivery Club) — все заказы автоматически попадают в систему.
• Контроль курьеров — на карте видно, где находится доставка, что помогает оптимизировать логистику.

3. Фастфуд и столовые
Для форматов с быстрым обслуживанием в iiko есть:

• Киоски самообслуживания — гости сами выбирают блюда, что ускоряет процесс и сокращает очередь.
• Электронная очередь — удобное распределение заказов между кассами.
• Контроль выкладки на раздаче — система помогает следить за свежестью блюд и остатками.

4. Сетевые рестораны
Для владельцев нескольких заведений iiko особенно полезна:

• Сводная аналитика — можно сравнивать показатели разных точек в режиме реального времени.
• Централизованное управление меню — изменения автоматически применяются во всех заведениях сети.
• Общий складской учет — контроль остатков и закупок для всей сети.

Как iiko помогает разным сотрудникам?
Один из главных плюсов системы — она упрощает работу каждому члену команды, а не только управляющим.

Официанты и бармены

• Принимают заказы через планшеты, а не бегают с блокнотами.
• Видят стоп-лист (какие блюда закончились) и рекомендации по допродажам.
• Могут принимать электронные чаевые, что мотивирует персонал

Управляющие и владельцы

• Получают онлайн-отчеты по выручке, марже, популярным блюдам.
• Контролируют «опасные операции» (например, списания или скидки).
• Используют прогнозы продаж для планирования закупок.

Шеф-повара

• Имеют доступ к электронным технологическим картам прямо на кухне.
• Видят время приготовления каждого заказа, что помогает оптимизировать работу кухни.
• Получают автоматический расчет расхода продуктов, что уменьшает потери.

Бухгалтерия

• Система интегрируется с 1С, упрощая учет.
• Автоматически формирует алкогольные декларации для ЕГАИС.
• Поддерживает электронный документооборот, экономя время на бумажной работе.

Как эффективно работать с системой iiko?
Программа iiko разработана с учетом специфики работы каждого сотрудника ресторана. В зависимости от должностных обязанностей, персонал получает доступ только к тем функциям, которые необходимы для выполнения рабочих задач. При этом руководство имеет полный контроль над всеми бизнес-процессами в режиме реального времени, что позволяет оперативно принимать управленческие решения на основе точных данных.

Ключевые аспекты успешной работы с iiko:

1. Первичная настройка системы
Для полноценной работы программы крайне важно правильно настроить базу данных:

• Внести актуальное меню с технологическими картами
• Настроить рабочие места и точки продаж
• Определить складские остатки и учетные единицы

2. Контроль ввода данных
Достоверность отчетов напрямую зависит от:

• Своевременного внесения всех операций
• Корректного оформления документов
• Регулярного обновления информации

3. Разграничение прав доступа
Система позволяет:

• Настраивать индивидуальные права для каждой должности
• Контролировать потенциально рискованные операции
• Отслеживать действия персонала
• Использовать различные методы авторизации (пароли, отпечатки пальцев, face ID)

Результат грамотной настройки:
При соблюдении этих условий iiko становится мощным инструментом для:

• Получения точной аналитики по продажам
• Автоматизации процессов закупок
• Оптимизации работы персонала
• Прогнозирования бизнес-показателей

Система одинаково удобна как для рядовых сотрудников, выполняющих свои ежедневные задачи, так и для руководства, осуществляющего стратегическое управление заведением.

Техническое оснащение для работы с iiko
Для полноценной работы системы iiko потребуется базовый комплект оборудования, который можно адаптировать под конкретный формат заведения.
Основные технические компоненты:

1. Для торгового зала:

• Современная онлайн-касса с фискальным накопителем
• Чековый принтер для печати квитанций
• Специализированный POS-терминал для кассиров и барменов
• Мобильное устройство для официантов (планшет или смартфон)
• Сканер штрих-кодов для учета товарооборота

2. Для производственных помещений:

• Кухонные терминалы для шеф-поваров
• Сетевые принтеры для печати заказов по цехам
• Дисплеи для отображения текущих заказов

3. Для административных нужд:

• Стационарный компьютер или ноутбук для управленческого персонала
• Серверное оборудование (при выборе локального варианта установки)

Дополнительные решения:

• Для предприятий фаст-фуда: терминалы самообслуживания и системы электронной очереди
• Для столовых: электронные весы с интеграцией в кассовую систему
• Для служб доставки: принтеры этикеток для упаковки заказов

Комплектация может варьироваться в зависимости от масштабов предприятия и конкретных бизнес-процессов. Наши специалисты помогут подобрать оптимальный набор оборудования, учитывая особенности вашего заведения и бюджет.

Почему iiko выбирают?

• Гибкость — подходит для разных форматов: от фастфуда до премиальных ресторанов.
• Облачные решения — доступ к данным с любого устройства.
• Масштабируемость — легко управлять сетью заведений.
• Глубокая аналитика — отчеты в реальном времени для принятия решений.

Как внедрить iiko в своем заведении?
Процесс внедрения состоит из нескольких этапов:

1. Выбор тарифа (облачное или локальное решение).
2. Настройка системы (определение меню, категорий, прав доступа).
3. Обучение персонала (официальные партнеры iiko проводят инструктаж).
4. Запуск и поддержка (при необходимости можно заказать дополнительное сопровождение).

Почему iiko — выгодное вложение?
Внедрение iiko — это не просто покупка программы, а инвестиция в развитие бизнеса. Система помогает:

• Увеличить прибыль (за счет роста среднего чека и сокращения потерь).
• Сэкономить время (автоматизация рутинных процессов).
• Улучшить контроль (прозрачность всех операций).
• Повысить лояльность гостей (удобное бронирование, бонусные программы).

Если вы хотите упростить управление рестораном и вывести его на новый уровень, iiko станет надежным помощником.

Готовы автоматизировать ваш бизнес? Оставьте заявку на сайте Alster Group, и наши эксперты подберут оптимальное решение для вашего заведения!